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下列有关从胡萝卜中提取胡卜素的描述中,错误的是()A.因胡萝卜素为脂类物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用有机溶剂B.浓缩的过程会使β-胡萝卜素挥发,进而实现萃取
更新时间:2024-04-28 02:43:07
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问题描述:

下列有关从胡萝卜中提取胡卜素的描述中,错误的是()

A.因胡萝卜素为脂类物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用有机溶剂

B.浓缩的过程会使β-胡萝卜素挥发,进而实现萃取剂与β-胡萝卜素的分开

C.在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解

D.一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒含水量成反比

陆兴本回答:
  A、因胡萝卜素为脂类物质,所以在从胡萝卜中提取胡萝卜素时,常用石油醚等脂溶性有机溶剂,A正确;   B、浓缩的过程会使萃取剂挥发,进而实现萃取剂与β-胡萝卜素的分开,B错误;   C、在胡萝卜颗粒加热干燥过程中,应严格将温度和时间控制在一定范围内,因为温度过高或时间过长会导致胡萝卜素分解,C正确;   D、一般情况下,提取胡萝卜素时,提取效率与原料颗粒含水量成反比,即颗粒的含水量越低,提取效率越高,反之,则越低,D正确.   故选:B.
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